Red-de-Restjes-tips

Voedselverlies tegengaan begint al bij het aankopen van je boodschappen. Hier zijn praktische tips om slimmer te kopen en minder voedsel te verspillen:

Maak een boodschappenlijstje

• Check je voorraadkast, koelkast en vriezer voor je vertrekt.

• Houd rekening met de houdbaarheidsdatum van producten en koop alleen wat je binnen een redelijke tijd zult gebruiken. 

• Plan maaltijden en koop alleen wat je nodig hebt.

• Gebruik een app of notitie om je lijstje bij te houden (zoals Bring!, Google Keep, of simpelweg pen en papier).

Ga vaker, maar koop minder per keer

• Kleine aankopen 2-3x per week voorkomt dat producten bederven voor je ze opmaakt.

Wees realistisch over porties

• Denk na over hoeveel je écht op eet.

• Grote verpakkingen zijn niet altijd goedkoper als je de helft moet weggooien.

Laat je niet verleiden door promoties

• 2+1 of 2+2 gratis is aantrekkelijk, maar alleen voordelig als je het op tijd opmaakt.

• Vraag jezelf af: “Gaan we dit op tijd gebruiken?”

Koop losse groenten en fruit

• Zo neem je alleen wat je nodig hebt in plaats van een hele verpakking. Minder kans op bederf, minder verspilling.

Denk aan de diepvries

• Overweeg diepvriesgroenten of -fruit als je niet zeker weet wanneer je ze gaat gebruiken. Ze zijn vaak net zo voedzaam als vers én lang houdbaar.​​​​​​

Maaltijden plannen  

Door op voorhand te plannen wat je de rest van de week gaat eten, kun je niet alleen geld besparen, maar ook de hoeveelheid voedsel die je weggooit verminderen. Hier vind je enkele tips die helpen met het maken van een weekmenu: 

• Bedenk op voorhand welke gerechten je wilt maken en welke ingrediënten je daarvoor nodig hebt.  

• Probeer gerechten te kiezen die overlappende ingrediënten gebruiken zodat je alles wat je koopt efficiënt kunt gebruiken.  

• Soms veranderen plannen en dat is prima. Als je merkt dat bepaalde ingrediënten op het punt staan om slecht te worden, pas dan je maaltijdplan aan en gebruik ze eerst.  

Meal prepping 

Meal prepping, oftewel het voorbereiden van maaltijden vooraf, is een geweldige manier om keukenafval te verminderen en tijd te besparen tijdens drukke weekdagen. Hier zijn een paar tips voor effectieve meal prepping: 

• Kies één dag per week om maaltijden voor te bereiden, zoals zondagmiddag of maandagavond. 

• Selecteer recepten die gemakkelijk kunnen worden voorbereid en bewaard, zoals stoofschotels, soepen, salades en éénpansgerechten. 

• Gebruik herbruikbare potjes om maaltijden in porties te verdelen en in de koelkast of vriezer te bewaren. 

• Label de potjes met de inhoud en de datum van bereiding om verwarring te voorkomen en de versheid te behouden. 

• Wees creatief met restjes en gebruik ze als ingrediënten voor nieuwe maaltijden tijdens het meal preppen. 

Door meal prepping kun je niet alleen keukenafval verminderen, maar ook gezonde en voedzame maaltijden binnen handbereik hebben, zelfs tijdens drukke dagen. 

Koken met restjes is niet alleen duurzaam, maar ook creatief én budgetvriendelijk. Hier zijn tips + ideeën om restjes om te toveren tot een nieuwe maaltijd.

Kook met het Restjeskookboek

• In het restjeskookboek van Vlaco vind je recepten om voedselverlies te vermijden.  Meer info vind je hier  
• Nog meer inspiratie nodig? Er zijn nog heel wat kookboeken rond het thema te vinden. 

Denk in ‘bouwstenen’ in plaats van complete maaltijden

Restjes van groenten, granen, vlees, vis of saus? Denk in combinaties:

• Groente + ei = omelet of frittata

• Rijst + groente + ei = nasi of gebakken rijst

• Pasta + saus + restvlees = ovenschotel

Verzamel restjes in een ‘restjesdag’ maaltijd

• Plan 1 of 2 keer per week een maaltijd waarin je bewust de koelkast of vriezer leegkookt.

Kliekjes = basis voor snelle lunch

• Overgebleven avondeten = perfecte lunch voor de volgende dag.

• Doe in een wrap, salade of broodje.

• Of warm op als het een warme maaltijd was.

Toch wat teveel gekookt?  Hieronder vind je tips om de overschotjes goed te bewaren in de diepvriezer of koelkast.  Bewaar je restjes in porties, dat is handig voor een snelle lunch of een maaltijd voor één persoon. 

Laat restjes snel afkoelen (maar niet té lang)

• Laat eten maximaal 2 uur op kamertemperatuur staan.

• Daarna steek je in de koelkast of vriezer. Verdeel grote porties (zoals soep of stoofpot) in kleinere bakjes, zodat je snel een portie voor 1 persoon kan uithalen.

Op welke temperatuur bewaren?

• Koelkast (4°C): goed voor 2–3 dagen. Kleef als geheugensteuntje een sticker met de datum waarop je het doosje in de koelkast heb gezet.  Plaats de restjes vooraan in de koelkast.

• Vriezer (-18°C): bewaart tot 3 maanden (afhankelijk van het gerecht). Label de doosjes met datum + inhoud zodat je weet wat het is en hoelang het er al ligt.

Koelkast organiseren  

• Gebruik doorzichtige bewaarpotjes: Bewaar kleine items zoals sauzen, dressings en restjes in doorzichtige potjes. Dit maakt het gemakkelijk om te zien wat er binnenin zit en voorkomt verspilling omdat producten niet uit het zicht raken. 

• Houd een rotatie bij: Plaats nieuwe items achteraan en oudere items vooraan, zodat je eerst de oudere producten gebruikt voordat ze bederven.

Eerste hulp bij invriezen, inmaken en fermenteren 

Het beheersen van bewaartechnieken zoals invriezen, inmaken en fermenteren is een slimme strategie om voedselverspilling te verminderen en de levensduur van je voedsel te verlengen. Hier zijn de voordelen en praktische tips voor elk van deze technieken: 

• Invriezen: Invriezen is een uitstekende manier om bederfelijke producten zoals vlees, groenten, fruit en restjes te bewaren voor langere tijd. Zorg ervoor dat je voedsel in luchtdichte containers of zakken verpakt om vriesbrand te voorkomen. Label de verpakkingen met de inhoud en de datum van invriezen voor gemakkelijke identificatie. 
• Inmaken: Inmaken, ook wel bekend als wecken, is een traditionele methode om groenten, fruit en zelfs vlees te bewaren door ze te conserveren in azijn, olie, zout of suiker. Zorg ervoor dat je gebruikmaakt van schone potten en de juiste inmaaktechnieken om de veiligheid en kwaliteit van het ingemaakte voedsel te waarborgen. 
• Fermenteren: Fermentatie is een proces waarbij natuurlijke bacteriën, gisten en schimmels worden gebruikt om voedsel te conserveren en smaak te ontwikkelen. Populaire gefermenteerde voedingsmiddelen zijn onder meer zuurkool, kimchi, kombucha en gefermenteerde groenten. Zorg ervoor dat je voedsel fermenteert in schone en luchtdichte containers op een constante temperatuur en vermijd contaminatie om een gezonde fermentatie te bevorderen.